El chile habanero del estado de Yucatán es exportado a diferentes países debido a la importancia que tiene en la cocina mexicana.
La cocina mexicana tiene distintos elementos que la hacen sobresalir sobre otras preparaciones en el mundo. Uno de los elementos que ha tomado relevancia en el ámbito es el chile habanero.
Esta variedad de picante se localiza al sureste del país y es utilizada constantemente en los platos.
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Asimismo, una característica del elemento es que tiene una denominación de origen en Yucatán.
Al respecto, los especialistas afirman que el nombre del ingrediente es Capsicum chinense Jacq.
Este chile ha ganado gran relevancia que hasta es exportado a países como Japón, Italia, Estados Unidos, Alemania y Corea del Sur, por mencionar algunas partes del mundo.
Origen e historia del chile habanero
El fruto que se ubica en el género Capsicum fue documentado desde el 7500 a.C.
Los especialistas afirman que el chile habanero fue localizado por primera vez en naciones como Brasil, Bolivia, Argentina y Paraguay.
Según la etimología, el chile proviene del latin ‘capsulla’ que significa ‘caja’ y de ‘chinense’ que equivale a ser ‘oriundo de China’.
Pese a que muchos dicen que en realidad se originó en la Amazonia, se tomó más a China como referencia.
De ahí fue trasladado a Perú y más tarde llegó a México; catalogándose como la primera planta en el país.
Actualmente en el mundo hay 2 mil 500 especies del mismo producto debido a su constante evolución.
Características del chile habanero
Sobre las características del chile habanero se sabe que puede ser verde, rojo, amarillo o café.
Además, la planta del producto puede tener un tono diferente conforme va madurando.
Las hojas son verdes y ovaladas, con tendencia a medir hasta doce centímetros de largo.
Los especialistas en el fruto afirman que el sabor es muy fuerte, extremadamente ácido y muy picoso en el paladar. Por tal motivo se recomienda tener cuidado al consumirlo en caso de no tener experiencia.
Otra de las características del chile es que su aroma es cítrico como si se tratara de jengibre o de manzana verde, por lo que se distingue de otros tipos de picante.
Curiosidades del chile habanero
Sobre el chile habanero Larousse Cocina declaró que se trata del elemento más picante que hay en México.
El ingrediente se puede usar en distintos productos como pomadas o ungüentos para la artritis, así como base de pinturas y para crear gases lacrimógenos.
La denominación de origen la recibió en 2010, por lo que ahora es catalogado es un producto propio de Yucatán. Asimismo, entidades como Quintana Roo y Campeche alcanzaron tal categoría.
El chile es benéfico para la salud porque contiene potasio, vitamina C; lo que lo hace un excelente antiinflamatorio.
En Yucatán es un producto muy usado, ya que funciona dentro de los platillos y como acompañamiento.
Los expertos afirman que el 80 por ciento del fruto se comercializa de forma fresca y el 20 por ciento se destina a salsas y pastas.
Con información de México Desconocido, Gastrolap web y Huerto en Casa
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